私房菜
位於鯉景灣的 Soho 東，是我很喜歡的一個社區。
飽覽維多利亞港的景致，毗鄰海濱公園，雲集各國美食和富個性的小店。
白天恬靜又活力充沛，晚上璀璨碎人。
有如東區的小蘭桂坊。
名字充滿文藝風的「梓桐堂」，也座落於此。
經過店舖，乍看之下以為是一家陶藝畫室。
店內擺放和售賣藝術作品，並開設陶藝班、油畫班、水彩班等。
但事實上，它另外一個身分是私房菜館。
梓桐堂供應中菜私房晚膳，中午亦會供應套餐及輕食甜品。
而最令入印象深刻的，是盛放食物的藝術陶瓷器皿。
這些器皿大多為手工製作，每一件都是獨一無二，充滿質感。
參加私房晚宴當晚，梓桐堂的創辦人、藝術家李梓良先生更親身示範捏陶手藝。
而這晚的菜色，則由曾擔任華人置業集團劉巒雄御廚的陳國偉師傅負責。
師傅說，晚宴所用的醬汁都是自家調製。
客人更可以在店內訂購特色醬料。
梓桐花園 - 拼盤
前菜拼盤由五道美點組成。
配上一小杯乾冰，上桌時瀰漫著渺渺輕煙。
擺盤簡單但亦見心思。雖是中菜，卻有歐洲菜的影子。
在中央的「炸海蝦沙律菜」很吸引，蝦味重的蝦肉口感不俗，
沙律菜夠鮮和甜，重點是搭配了帶梅味的醬汁，特別開胃；
「花刁皇醉雞」頗嫩滑，酒味非常之濃；
「黑松露脆豆腐」非常軟滑，外層包著薄薄的粉衣並未有預期般香口；
「舟山海蜇花」配搭微甜的醋汁，爽脆可口；
「笋涼拌香烏」入口清爽，帶著油香，蠻好味。
梓桐堂｜Soho 東裡的唯美私房菜
位於鯉景灣的 Soho 東，是我很喜歡的一個社區。
飽覽維多利亞港的景致，毗鄰海濱公園，雲集各國美食和富個性的小店。
白天恬靜又活力充沛，晚上璀璨碎人。
有如東區的小蘭桂坊。
名字充滿文藝風的「梓桐堂」，也座落於此。
經過店舖，乍看之下以為是一家陶藝畫室。
店內擺放和售賣藝術作品，並開設陶藝班、油畫班、水彩班等。
但事實上，它另外一個身分是私房菜館。
梓桐堂供應中菜私房晚膳，中午亦會供應套餐及輕食甜品。
而最令入印象深刻的，是盛放食物的藝術陶瓷器皿。
這些器皿大多為手工製作，每一件都是獨一無二，充滿質感。
參加私房晚宴當晚，梓桐堂的創辦人、藝術家李梓良先生更親身示範捏陶手藝。
而這晚的菜色，則由曾擔任華人置業集團劉巒雄御廚的陳國偉師傅負責。
師傅說，晚宴所用的醬汁都是自家調製。
客人更可以在店內訂購特色醬料。
梓桐花園 - 拼盤
前菜拼盤由五道美點組成。
配上一小杯乾冰，上桌時瀰漫著渺渺輕煙。
擺盤簡單但亦見心思。雖是中菜，卻有歐洲菜的影子。
在中央的「炸海蝦沙律菜」很吸引，蝦味重的蝦肉口感不俗，
沙律菜夠鮮和甜，重點是搭配了帶梅味的醬汁，特別開胃；
「花刁皇醉雞」頗嫩滑，酒味非常之濃；
「黑松露脆豆腐」非常軟滑，外層包著薄薄的粉衣並未有預期般香口；
「舟山海蜇花」配搭微甜的醋汁，爽脆可口；
「笋涼拌香烏」入口清爽，帶著油香，蠻好味。
湯品是「元貝冬蓉羹」。
滋潤，暖胃，調味恰宜。尤其適合冬日。
主菜方面，最先上來的是賣相不錯的「椒鹽金菇糖醋骨」。
一向喜歡糖醋骨，而這道菜的肉香和嚼感都不俗，外層做到微脆。
味道方面，以日式山椒調味，酸度鮮明突出。
我覺得很受落，但也有同桌的朋友嫌酸味過重。
建議大家吃一塊之後，吃一點椒鹽金菇，平衡那味覺刺激。
金菇雖然是用椒鹽炸的，但走輕怡的路線，而且還帶著些水分。
所以多吃也不會覺膩。
「薑蔥石斑腩」甫上桌就被那香味吸引。
石斑的甜香，夾雜薑蔥和芡汁的香氣，令人食慾大增。
滋潤，暖胃，調味恰宜。尤其適合冬日。
主菜方面，最先上來的是賣相不錯的「椒鹽金菇糖醋骨」。
一向喜歡糖醋骨，而這道菜的肉香和嚼感都不俗，外層做到微脆。
味道方面，以日式山椒調味，酸度鮮明突出。
我覺得很受落，但也有同桌的朋友嫌酸味過重。
建議大家吃一塊之後，吃一點椒鹽金菇，平衡那味覺刺激。
金菇雖然是用椒鹽炸的，但走輕怡的路線，而且還帶著些水分。
所以多吃也不會覺膩。
「薑蔥石斑腩」甫上桌就被那香味吸引。
石斑的甜香，夾雜薑蔥和芡汁的香氣，令人食慾大增。
主食是「潮州欖菜黑豚肉炒飯」，
飯粒濕潤度恰到好處，入口不乾身，咸香的味道也蠻討好。
配一客「上湯浸菜苗」清清腸胃，湯中的瀨尿蝦乾，
起著畫龍點睛之效。
最後的甜品環節也有三款。
「蘆薈芒果露」和「巨峰提子糕」都是女生所愛，
而我最喜歡的是十分香口的「芝麻湯丸」。
梓桐堂既是陶藝畫室，也是工藝品商店，也是私房菜館。
或者概括地說，是一個搞藝術的地方。
繪畫的藝術、陶器的藝術、美食的藝術。
所以，這些私房菜色也予人一種美的意境。
從食品創作、器皿、擺盤等方面，都看到箇中的心思。
慶幸我們的城市裡，有這些充滿不一樣個性的餐館。
梓桐堂小資訊：
地址： 西灣河鯉景灣蘇豪東B期太康街45號GB-27-28號舖
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