【日本高松】骨付鳥名店：寄鳥味鳥 vs 一鶴

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骨付鳥，即是帶骨雞腿。

據說源於丸龜市，乃日本香川縣名物之一。
不少當地居酒屋均會供應這一道小吃。

最近的高松之旅，我們便光顧了兩間骨付雞名店：
寄鳥味鳥 以及 一鶴

到底，哪一家的骨付雞比較好吃呢？

寄鳥味鳥

第一家嘗試的店，是位於丸龜町商店街的老店 —— 寄鳥味鳥。
原因是，它距離我們的酒店最近。

寄鳥味鳥是高松市的老店了。
餐廳位於二樓。
整個就是家庭式居酒屋的味道，感覺很親初。



餐廳五時開始營業，
我們五點多抵達時已是人山人海，要稍等數分鐘才可以入座。
六點後更開始出現人龍，非常熱鬧。
聽說，骨付鳥更會提早售罄。
所以千萬別太夜才來。

這裡有日英雙語的菜牌，所以也不用擔心點菜的問題。

坐下後，我們先點飲品和前菜 ——

芥末八爪魚和海蜇刺身。

一邊吃，一邊等我們的朋友 S。

這次跟朋友 S 相約吃飯，是一段有趣的經歷。

而且，這次晚飯是在我們抵達高松的下午「即興」約好的。

而這位朋友，應該正在岡山那一邊旅行。

「反正買了 JR Pass，我過來找你們吧！」朋友 S 說。

噢！就因為這種瘋狂，於是有了這頓飯。

言歸正傳。

骨付鳥分為「嫩雞」(若鶏) 和「老雞」(親鶏) 兩款，均是 ¥880。

外表上，嫩雞比較飽滿，色澤較淺。

皮脆肉嫩，肉質嫩滑多汁，很惹味呢。

而店家很也貼心地在雞腿上剪了幾刀，方便咀嚼。

另外，會付上高麗菜，用來沾雞油來吃。

至於老雞 (下圖左方) 嘛 …

皮帶酥香，肉的咸香非常濃厚，油分也不少。

味道重得有點讓人受不了。

而它的嚼勁，咬得我們牙都軟了。

這不是一般的韌啊！！

我們開始後悔點了兩客哩 …

半塊雞腿已足以令我面容扭曲，我該怎麼 KO 它們呀？

不過，慢慢吃、慢慢吃，開始覺得老雞也不是那麼差。

其實它是一款很好的佐酒小吃。

細細咀嚼那重重的咸香，而不要急於把它吞下肚。

不過，如果大家抱著吃正餐的心態來。

還是點嫩雞比較安全。

果然，店子只坐了不到一半的客人。
三顧一鶴，終於得償所願。

我們光顧的是一鶴 (高松店)。

跟寄鳥味鳥不同，簡約的西式佈局，重視空間感。

就環境而言，這邊比較舒適，但缺少了一種日本的風味。

這裡的嫩雞 (¥894) 和老雞 (¥1008) 是不同價錢的喲。

我各點了一份。

安娜訝異地問：「你還要點老雞嗎？」

我當時的想法是，如果不給老雞一個機會，是有點可惜的。

嫩雞方面 (下圖左)，寄鳥味鳥和一鶴的水準相約。

根據我不準確的印象，寄鳥味鳥的嫩雞比較香口。

但分別並不大。

反倒是老雞 (下圖右)，讓人有不一樣的體驗。

一鶴的老雞雖然嚼勁十足，但不會咬到牙齒發軟。

雞肉的味道是濃而不重。

令人有一種「剛剛好」的感覺。

但若是用來佐酒的話，相信寄鳥味鳥的老雞滋味更佳。

 

別忘了拿高麗菜沾雞油吃。

另外，點了蠶豆、海蜇和飯。味道都不錯。

吃完後，拿著桌子旁邊的牌子到外邊去結帳就可以了。

今次行程較緊密，
只嘗試了其中兩間高松的骨付鳥名店。
像蘭丸等名店，便要等待下一次機會了。

一鶴的骨付鳥比較大眾化，而寄鳥味鳥的風味更難忘。
很難說哪個比較出色。

如果要我選擇，我會比較喜歡光顧一鶴，
但久不久或許又會懷念寄鳥味鳥的風味。

Ikkaku (一鶴 高松店) 地址：　香川県高松市鍛冶屋町 4-11 營業時間： 周一至五 16:00～23:00 (最後下單 22:30) 周六至周日 11:00～23:00 (最後下單 22:30) 無定期休假日 (年末年始除外)