美食．中菜
前菜有三道小吃。
切片的冷鮑魚燜得入味，融入了澳洲手指檸檬的酸香後，十分清新。
木魚紫蘇蟹盒很香口，而麻辣鴨脷托則刺激醒胃。
這道菜的水準予人驚喜呢。
香格里拉國際美食節．香宮中菜廳六道菜盛宴
一年一度的「香格里拉國際美食節」又到了。
這令人感嘆時光飛逝。
回想去年今日，我們便坐在「香宮」裡，
品嚐莫傑強師傅為「香格里拉國際美食節」設計的六道佳餚。
那時候的味道，至今仍然令人回味。
轉眼一年又過，
十月，又是味蕾蠢蠢欲動的季節。
今年的「香格里拉國際美食節」，
集合莫師傅、大廚 Stefano 以及另外十位國際名廚，
於遍佈10個城市的11家香格里拉集團旗下酒店同步舉行。
各位名廚更合共摘下米芝蓮21顆星，可謂陣容鼎盛。
而莫師傅今次為美食節設計了兩款六道菜的菜譜。
今晚品嚐的便是其中一款。
澳洲手指檸檬冷鮑魚 ˴ 木魚紫蘇蟹盒 ˴ 麻辣鴨脷扎
前菜有三道小吃。
切片的冷鮑魚燜得入味，融入了澳洲手指檸檬的酸香後，十分清新。
木魚紫蘇蟹盒很香口，而麻辣鴨脷托則刺激醒胃。
蟹粉翠玉官燕
蟹粉和官燕，都是餐桌上的高貴食材。
兩者加起來，誘惑程度更打孖上。
既有蟹粉的濃郁惹味，又有官燕的養顏，而翠玉是指底層的瓜圃。
絕對是女生的至愛！
兩者加起來，誘惑程度更打孖上。
既有蟹粉的濃郁惹味，又有官燕的養顏，而翠玉是指底層的瓜圃。
絕對是女生的至愛！
芹香冬菜野菌釀鱈魚 ˴ 泰國辣汁
師傳以炸的方式處理鱈魚，並釀入芹香冬菜野菌。
外脆內軟，味道可口，值得一讚。
配上酸酸辣辣的泰國辣汁，風味更佳。
外脆內軟，味道可口，值得一讚。
配上酸酸辣辣的泰國辣汁，風味更佳。
黑魚子百花釀乳鴿
這道菜的水準予人驚喜呢。
乳鴿的外皮烤得香脆，而肉質保持嫩滑。
更特別的是，鴿脯內釀入了蝦膠，入口彈牙有層次。
好吃！
更特別的是，鴿脯內釀入了蝦膠，入口彈牙有層次。
好吃！
雪裡紅西班牙紅蝦炒米粉
簡單的食材，在心思和巧手之下得以昇華。
米粉爽口，而且吸收了紅蝦的精華，非常入味。
而紅蝦本身亦彈牙又鮮美，蝦頭內更有不少蝦膏，千萬不要浪費。
米粉爽口，而且吸收了紅蝦的精華，非常入味。
而紅蝦本身亦彈牙又鮮美，蝦頭內更有不少蝦膏，千萬不要浪費。
金泊薑汁奶凍 ˴ 冰花芝士蛋球 ˴ 紅菜頭豆腐梳乎厘
甜品有三款。
薑汁奶凍富濃厚的薑味，上面以金箔點綴，冰花芝士蛋球亦不俗。
我一向愛吃梳乎厘，今次的梳乎里除了有水準外，做法亦相當獨特創新。
以紅菜頭作主要材料，並以豆腐代替牛奶，比一般梳乎厘清新。
薑汁奶凍富濃厚的薑味，上面以金箔點綴，冰花芝士蛋球亦不俗。
我一向愛吃梳乎厘，今次的梳乎里除了有水準外，做法亦相當獨特創新。
以紅菜頭作主要材料，並以豆腐代替牛奶，比一般梳乎厘清新。
香宮中菜廳的六道菜「香格里拉國際美食節」晚餐價格為每位 HK$1388。
香宮小資訊：
地址： 尖沙咀麼地道64號九龍香格里拉大酒店地庫1層
電話： 2733 8988
營業時間： 星期一至六: 12:00-15:00; 18:30-23:00
星期日和公眾假期: 10:30-15:00; 18:30-23:00
