中環 Espuma．滿分的寫意周末

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中環區食肆林立。芸芸選擇之中 Espuma 是其中一間我所喜歡的餐廳，偶爾午飯時間會跟同事在這兒聚餐。原因？鍾情這兒的食物質素、環節、氣氛。和諧自然的佈局，居高臨下的中環半山景緻，令人好想在這待上一個下午。

正因如此，餐廳的午市特別熱鬧，一般中環白領像我亦只有短短不足一小時用餐時間。想好好享受 Espuma 的環境，於是找個周末下午，來這兒吃一頓豐富的午餐。



我和安娜訂了聖誕節前的周末，待她下班後一起吃午飯。安娜沒來過這間餐廳，甫走進來，她便喜歡上 Espuma 的環境了。

木色系打造柔和的感覺，連餐牌的封面亦以木紋設計，落地窗與陽光提供了溫度，空間感十足，還掛上了聖誕裝飾增添節日氣氛。唯一的小遺憾，是當天下著毛毛細雨。




天氣有點涼。慢慢消磨下午的最佳選擇，就是點一壺招牌水果茶（$42），以蠟燭保溫，風味一流。橘色的水果茶內，看到有蘋果片、橙片、奇異果片等水果。味道香甜濃郁，暖意相隨。




大概是節日的原因，這天特別想吃得豐富一點。先來一份傳統西班牙奄列（$68）當作前菜，跟香港人主觀印象中的奄列相比，口感飽滿，說是蛋餅可能更貼切。外層帶點焦香，內層口感軟熟，包著火腿、菠菜，以及一片片腍口的薯仔，蠻好吃的。



主菜有兩道，分別是香辣橄欖油大蝦蒜片意大利麵（$88）和香脆咸豬手（$218）。意大利麵帶有韌度，吸了橄欖油和蒜香後滑溜又香口。兩隻賣相吸引的開邊大蝦，肉質煮得腍口，調味也不錯。其他材料還有西班牙香腸－－

不過，我們更喜歡的是香脆咸豬手！



這份放在木盤上的香脆咸豬手份量真不少，適合兩個人分享。外皮沒有烤得過火，薄薄的十分香脆。烤得嫩紅的肉，厚身飽滿，連著一點點脂肪，口感夠嫩滑，咸香味恰到好處。旁邊有三小碟，分盛載醃高麗菜、燒汁、芥辣醬。個人幾喜歡口味輕怡的芥辣，沒有嗆人的死咸，以香取勝。





小評：

食物、環境都有水準，特別推薦香脆咸豬手和綠茶紅桑子鬆餅。寧靜的周末或平日下午，是光顧 Espuma 的最佳時間。坐在窗邊，感受陽光，欣賞開揚景緻，很喜歡這樣的氣氛。



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