築地日本料理（銅鑼灣）．健康素食壽司

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素心司一人前（$138）中，最搶眼的是「素壽司」。

八件壽司以蔬菜作材料，例如茄子、露荀、雞脾菇、淮山蓉、炸豆腐、芒果片等，部分更模仿成三文魚壽司的造型，健康得來，造型也頗精緻。雖然味道上沒有三文魚等海鮮的肥美鮮美，但入口自有一分素食的清雅，感覺不錯。


其他配菜有「涼拌亞麻籽藥丁」、開胃的「黑蒜和風海藻沙律」，而黑蒜亦有抗氧化功效。「竹炭杯一口冷麵」以竹製竹筒盛放，冷麵冰涼爽口，很好吃。甜品「紅豆冰卷」質感軟綿又甜香，亦不錯。

聽說店方創作素壽司的原因，是其中一位店主曾患重病，且失去食慾，後來藉素食慢慢恢復，所以融合日本料理和素食，推廣素食概念。



當日，一班朋友還點了其他食物，另一重點是刺身。「象拔蚌刺身併盤」（$308）除了象拔蚌剌身，還有牡丹蝦剌身、三文魚及生蠔。象拔蚌鮮又爽，而牡丹蝦頭亦很吸引，看見還在動呢，味道甜美。

「水晶蟹刺身併盤」（$668）有水晶蟹和牡丹蝦剌身。水晶蟹份量夠大，蟹膏亦十分豐富，入口又滑又香。沾點醬汁來吃，風味更佳。


此外，愛吃海膽的我當然不會放過邪惡的「馬糞海膽」！十分新鮮肥美，香軟潤滑。無論食幾多都不會覺得足夠。足料的「帶子花之戀壽司」亦很不俗。



小評：

喜歡健康又喜歡日本料理的朋友，不妨來點新意思，試試這個「素心司」一人前套餐。另外，刺身等料理亦不錯。


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