八道菜
每逢周末，我們都喜歡吃 Brunch。主要原因是喜歡它帶給我們悠閒的感覺，有點像下午茶，但內容就豐富得多。而且 Brunch 也有很多種選擇，輕盈的，隨意的，豐盛的，林林總總。最近，我們便有一次難忘的體驗－－這個地方，是中環的「Alchemy Restaurant & Lounge」。
Alchemy 逢周末推出的 Saturday Chef's Brunch Menu 內容相當精緻，仿如一頓輕盈的法式大餐。而價錢只須 HK$268，性價比非常之高。
Alchemy 的正門設計相當獨特，一個一個百子櫃令人聯想到「煉金術」這個名字。餐廳中間是幽暗的酒吧，裝修古典華貴。走到裡面，柔和的自然光照進來，玻璃窗外滿佈青翠的樹木，氣氛寧靜和諧。
「South Pacific Oyster」以冰鎮上桌。生蠔肥美，入口冰爽，且海水味不俗。最特別是加入了薑和蔥花，吃起來酸酸的帶點微辛，開胃又刺激。
頭盤是「Home Made Smoked Salmon」，配一口檸檬味馬卡龍。三文魚幾油潤，馬於龍尚算鬆脆，一咸一甜的組合幾特別。另一款是酸忌廉芝麻車厘茄，幾新鮮。
個人蠻喜歡這個「Marinated Tuna」。因為切成一口大小的方形吞拿魚，非常鮮甜又 Juicy。配搭牛油果蓉或牛油果球，前者較易入口，感覺清新平衡。金黃色的小球則是炸意大利飯，香口的滋味小食，並配上魚籽。
好精美的「Crispy Polenta w/ Quail Egg, Beefroot & Tiger Prawn w/ Tarragon Mayo」。共分兩款，第一款是鵪鶉蛋炸玉米方塊，蛋比較乾身，蛋漿不多，玉米方塊倒是十分鬆脆。另一款是紅菜頭方塊，伴虎蝦及紫色的小花點綴，其亮點在於煮得恰到好處的虎蝦，爽口彈牙不乾身。
「Seared Black Perch」的香煎鱸魚，外皮焦香鬆脆，內裡卻滑溜非常，加上甜美多汁，好吃非常。面層綠色的，是清新的西蘭花蓉，沾著魚皮、魚肉一起吃，意外地搭調。
吃完爐魚，其實已飽得很。但「Roasted Beef Tenderloin」很吸引，牛排約三成熟，味濃汁豐，配搭四釆豆，並以雜菌薯蓉伴碟。
Alchemy Restaurant & Lounge 小資訊：
地址： 中環亞畢諾道16號地下
電話： 6821 2801
營業時間： 星期二至五 12:00-02:00
星期六 11:30-02:00
星期日 11:30-18:00
星期一休息
Alchemy Restaurant & Lounge．八道菜精緻法式 Brunch
每逢周末，我們都喜歡吃 Brunch。主要原因是喜歡它帶給我們悠閒的感覺，有點像下午茶，但內容就豐富得多。而且 Brunch 也有很多種選擇，輕盈的，隨意的，豐盛的，林林總總。最近，我們便有一次難忘的體驗－－這個地方，是中環的「Alchemy Restaurant & Lounge」。
Alchemy 逢周末推出的 Saturday Chef's Brunch Menu 內容相當精緻，仿如一頓輕盈的法式大餐。而價錢只須 HK$268，性價比非常之高。
Alchemy 的正門設計相當獨特，一個一個百子櫃令人聯想到「煉金術」這個名字。餐廳中間是幽暗的酒吧，裝修古典華貴。走到裡面，柔和的自然光照進來，玻璃窗外滿佈青翠的樹木，氣氛寧靜和諧。
嚐過鬆軟的麵包後，共有八道菜的「Saturday Chef's Brunch Menu」一道接一道送來。單看菜的數量，已經覺得這份餐單絕不馬虎。
「South Pacific Oyster」以冰鎮上桌。生蠔肥美，入口冰爽，且海水味不俗。最特別是加入了薑和蔥花，吃起來酸酸的帶點微辛，開胃又刺激。
頭盤是「Home Made Smoked Salmon」，配一口檸檬味馬卡龍。三文魚幾油潤，馬於龍尚算鬆脆，一咸一甜的組合幾特別。另一款是酸忌廉芝麻車厘茄，幾新鮮。
個人蠻喜歡這個「Marinated Tuna」。因為切成一口大小的方形吞拿魚，非常鮮甜又 Juicy。配搭牛油果蓉或牛油果球，前者較易入口，感覺清新平衡。金黃色的小球則是炸意大利飯，香口的滋味小食，並配上魚籽。
「Octopus Carpaccio」是八道菜中我最喜歡的。切成薄片的八爪魚吃仍帶彈性，能吃到新鮮八爪魚的甜美。各種調料發揮「煉金術」般的化乎作用。橄欖油令它變得更香更油潤，烤胡椒則加重了箇中味覺刺激，蓄茄和火箭菜則帶來清新開胃感覺。
吃熱葷前的中場休息，來一杯西班牙涷湯。小小一杯，但酸度十足。
好精美的「Crispy Polenta w/ Quail Egg, Beefroot & Tiger Prawn w/ Tarragon Mayo」。共分兩款，第一款是鵪鶉蛋炸玉米方塊，蛋比較乾身，蛋漿不多，玉米方塊倒是十分鬆脆。另一款是紅菜頭方塊，伴虎蝦及紫色的小花點綴，其亮點在於煮得恰到好處的虎蝦，爽口彈牙不乾身。
「Seared Black Perch」的香煎鱸魚，外皮焦香鬆脆，內裡卻滑溜非常，加上甜美多汁，好吃非常。面層綠色的，是清新的西蘭花蓉，沾著魚皮、魚肉一起吃，意外地搭調。
吃完爐魚，其實已飽得很。但「Roasted Beef Tenderloin」很吸引，牛排約三成熟，味濃汁豐，配搭四釆豆，並以雜菌薯蓉伴碟。
吃完八道菜後，奉送四款小甜點，分別是「Popcorn Chocolate Ganache」、「Earl Grey Tea & Praline Panna Cotta」、「Apple & Calvados Tart」和「Cinnamon Carrot Cake」。跟主菜比較，不算突出，迷你的 size 旨在讓人嚐一嚐甜。最後，再來一杯咖啡，這頓 Brunch 才圓滿。
小評：
一頓八道菜的法式 Brunch，精美的食物、優美的環境，員工服務殷勤親切，這些元素加起來，令我們覺得值回票價。這兒，值得回頭呢。
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Alchemy Restaurant & Lounge 小資訊：
地址： 中環亞畢諾道16號地下
電話： 6821 2801
營業時間： 星期二至五 12:00-02:00
星期六 11:30-02:00
星期日 11:30-18:00
星期一休息
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