當和牛遇上紅白酒．正道和牛燒肉店

00:30,0 Comments

一向喜歡日式燒肉，尤其鍾情燒牛肉。幾乎每個月，我和 Simon 都要吃上最少一次。不過，我們都以吃肉為主，甚少配酒，尤其是紅白酒。

最近去了新開業不久，位於銅鑼灣的正道和牛燒肉店，是夜，紅白酒和肉互相輝映，味蕾超滿足。



我們先以前菜，揭開燒肉盛宴的序幕。

冰盤上，放了「正道刺身拼盤」和「鹿兒島A4和牛刺身」。賣相精美，像小山丘般高的和牛刺身極具氣勢。好看之餘，更重要是味道吸引。粉嫩的薄切和牛，雪花分布均勻，味道濃郁。其他刺身有三文魚、海膽、牡丹蝦、帶子都十分鮮甜，最愛海膽和牡丹蝦。


吃刺身，宜配白酒，帶出刺身的鮮度。不論是 Riesling 或 Gewurztraminer 都不俗，不過後者味道較甜，略帶荔枝香，較吸引我。



至於「芝士蕃茄」和「鱈魚松葉蟹肉球」，一個開胃，一個香脆可口，都是吸引的小吃。


燒肉來了！

先來「A4黑毛和牛牛臀股肉」和「A4黑毛和牛牛前肩肉」。前者嚼感十足，每一口都融入滿足感。但我更喜歡後者，不但柔嫩得多，且富油香。

接著兩款和牛同樣來自鹿兒島－－「鹿兒島A4黑毛和牛腰」和「鹿兒島A4黑毛和牛柳」。牛腰部位的咬感不錯，味道也濃郁。至於牛柳，切成一口一個大小，肉質的嫩度是四款牛肉中最高的，有點入口即化的景界，輕易成為當晚最愛。


吃完牛，再來一份「日本產黑豚肉眼」。肉味甜美，富油香，入口也是嫩嫩的。但當然，我最喜愛的依然是鹿兒島和牛柳。



吃紅肉配紅酒，可配一支味道較重的 Domaine de la Palmeraie 酒莊的 Bordeaux-Supérieur。



我認為，白飯本身已是燒肉的好拍擋，但能配上美味的炒飯，便錦上添花。「正道炒飯」乾身分明，有雞肉和豬肉等配料，入口辣辣的。這時候，再來一碗「正道牛肋骨湯」，嚐嚐鮮甜的湯水與軟腍的牛肋肉，就更滿足。




雖然天條漸冷，但在紅紅爐火面前，不能錯過香濃的綠茶雪糕和清新的柚子雪糕吧。



**************************************************