丼丼屋醬汁吉列豬扒丼．傳承長野縣風味

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最近，丼丼屋推出了新的丼飯－－來自長野縣的駒根市的名物「醬汁吉列豬扒丼」。


這次，丼丼屋與日本長野縣的「明治亭」（MEIJITEI）合作。在新品發佈活動上，請到社長兼「醬汁吉列豬扒丼協會」會長片田秀昭親身前來香港，傳授經驗以及傳揚日本文化，確保香港人能食到最正宗的日本原味。

推出首天，我們有幸嚐到新的丼飯，並同社長交流，聽了不少關於醬汁吉列豬扒丼的故事。


未食丼飯之前，先來刺身沙律。刺身有三文魚粒、吞拿魚粒，以及帶子粒，頗為鮮甜，配合生菜、車厘茄和醋汁，是一個好的開始。



吉列廣島蠔一碟四件，焦點是內部的蠔肉，汁多鮮美，蠔味亦不俗。就是 size 比較小，滿足不了貪心的我。但以小食來說，是恰到好處的。


片田秀昭社長手上捧著的，便是最新推出的「醬汁吉列豬扒丼」。社長說，醬汁吉列豬扒丼協會的成立就是希望將「醬汁吉列豬扒丼」的文化傳承，父傳子，子傳孫。



套餐配一碗麵豉湯，以及大大碗的豬扒丼，豬扒猶其足磅，因為長野縣的傳統是要用不少於 120g 的豬肉。店方根據社長的堅持，原汁原味呈現長野縣風味，連油亦是從當地直送的。

這個看似很巨型的份量，根據社長的說法，當地的小孩子也能夠一個人吃完。




今次吃到的吉列豬扒，使用日本產豚肉肉眼，肥肉比例幾近三分之一，還好吃起來不算很膩，有點油香，不過如果肉質可以做得軟嫩一些的話會更好。薄薄的麵包糠，汲收了醬汁後更別好食。

這個醬汁可說是整個飯的靈魂。以長野縣駒根市高山的天然雪水製造，再以十二種材料熬煮，味道香濃而不膩，帶點茄香。

丼的下層是大量椰菜絲，一方面減淡膩感，另方面沾了醬汁後味道亦不錯。米飯方面，口感帶點煙韌。總的來說，豬扒的質感可以改善，總體還不錯。而我們從社長的交流中，感受到他們傳承文化的一種堅持。



而丼丼屋亦推出了夏日限定的四款和風抹茶甜品及飲品，我們試了其中的抹茶沙冰、凍抹茶牛奶和抹茶奶凍。

安娜喜歡沙冰，這杯以抹茶、忌廉、北海道3.6牛奶特製的飲品上，還有北海道3.6牛乳雪糕，甜甜的很吸引。而 Simon 喜歡凍抹茶牛奶，因為更香滑，抹茶味更濃。

兩杯味道都不錯，不過如果要配合今天吃的丼飯，建議點較清新解喝的飲品去平衡。



醬汁吉列豬扒丼的供應期到9月17日為止。不想飛到日本那麼遠，亦可以在丼丼屋食到當地傳承五十年的風味。如果不是特別好胃口，建議兩個人分享一客。



丼丼屋（九龍灣）小資訊：

地址：　九龍灣偉業街33號德福廣場1期G54A2號舖
電話：　2763 1918

其他分店地址資料可參看 官方網站