驚喜之夜．激讚的西班牙黑毛豬大腸

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一直都覺得佐敦一帶是臥虎藏龍的地方，到這區覓食，很多時都有「平靚正」的驚喜。

這晚，應邀到位於渡船角的【燒皇燒烤專門店】。

坐定後，侍應立即端上了五款辣度不同的辣油迎。

5、7、10、13、15，按順序排得整整齊齊，但已足夠令我這個不太食得辣的人膽戰心驚。

5級的辣度對我來說基本上接近臨界線；7級已開始有點吃力;10級開始，就算只嚐一丁點，但辣味完全彌漫在我口腔內；13級已經極度刺激;去到15．．．我只能說「有膽先好挑戰」。

這一碟便是老闆精心秘製的15級辣油，用24種不同的辣椒熬製，由10斤以上的辣油，慢慢精煉至2斤辣油。

可想而知其辣的程度，而且後勁相當強，起初30秒，也許會覺得是碎料，但30秒過後，才真正「黎料」。

想知過癮程度，真的要自行品嚐，才會一知究竟。

當晚其中一道很特別的推薦菜色，便是「魔鬼魚鍋」。

魔鬼魚含有豐富的骨膠原，現今已有很多人知道可以以魔鬼魚取代魚翅。

所以三年前，老闆便開始鑽研烹調方法，並炮製出了一道美味可口的魔鬼魚鍋。老闆每天跟相熟的艇家買入新鮮的魔鬼魚，烹煮成秘製惹味的麻辣鍋。

我平日不太食魚，但亦忍不住試了一點，肉質竟然有點似幼嫩的雞肉，而魔鬼魚的「裙邊」更是十分入味，令我破例添食，可見其美味。

【必食推介．西班牙黑毛豬大腸煲】

如果問我，當晚有甚麼是不能不吃的，我一定會告訴你是以下這個「西班牙黑毛豬大腸煲」。

這是用來自西班牙伊比利亞的黑毛豬豬腸製成。這些黑毛豬吃的，是橡樹和榛樹的果實，餵飼期長達16個月，體重達150KG以上才會屠宰。

而黑毛豬的豬腸是採用目前世界上最領先的德國設備的清洗技術處理，乾淨程度保證達到完全符合歐盟出口標準；亦有西班牙衛生局發出的衛生證明書。

將黑毛豬大腸燉熟後，以秘製汁料熬成香濃、辛辣、惹味的黑毛豬大腸鍋。