日本
愈來愈多日本拉麵店到香港開設分店，令這個彈丸之地掀起了一陣拉麵熱潮。
麵水拉麵．調配最適合自己的口味
愈來愈多日本拉麵店到香港開設分店，令這個彈丸之地掀起了一陣拉麵熱潮。
其中銅鑼灣更是這場拉麵爭霸戰的主要戰場，一蘭拉麵聲勢浩大襲港，成為全城焦點。
不過在一街之隔，同樣有一間來自日本的過江龍，低調地登場。
不過在一街之隔，同樣有一間來自日本的過江龍，低調地登場。
來自名古屋的麵水拉麵早年已率先在澳門開設分店，並成功在當地掀起話題。
這次來港，雖然風頭被搶，但有麝自然香，只要是好物，必然會有捧場客。
【麵水拉麵．試食之夜】
這晚應邀到麵水拉麵。
古樸的日式門面很容易便惹起我的好感，店內地方不大，但環境及氣氛都不錯。
首先參觀一下麵水拉麵的廚房，開放式的設計，食客可清楚地見到師傅製作的過程。
拉麵會整齊地排放在麵盒中。話說麵水拉麵的麵條及湯底都交由中央工場負責，這樣的好處是可以令水準更為穩定，衛生情況更易監控。
麵水拉麵共有三款湯底，分別是：麵水、特濃及地獄，大家可按自己的喜好挑選湯底，以至拉麵的軟硬度，令拉麵味道更多元化。
每一檯都放著三盒小漬物，免費供食客於用餐時品嚐。
包括有酸酸的青瓜，有點辣的銀芽配大根絲，還有爽口的海帶伴大根絲，各有特色，可隨自己的喜好而吃，很開胃。
【麵水豚骨湯叉燒拉麵】
首先要試的是招牌作－麵水豚骨湯叉燒拉麵。
以秘方熬制而成的豬骨湯很香，但卻不濃，入口略嫌清淡。
這一碗的拉麵軟硬度屬標準級數，只燙泡了60秒，爽彈煙韌，口感不俗。
以巴西梅頭瘦肉製成的叉燒，不帶半頭油脂，但入口很香。
由於我是一個食雞唔食皮、食肉盡少肥的人（也許男生很難理解，但我相信女生應該會明白的），所以這片叉燒很合我的口味。
【題外話】
如果在日本名古屋，麵水拉麵就只有以上一種湯底，不過香港人是幸福的，店方針對香港人的口味，特別泡製了濃湯版本及地獄版本。
至於豬軟骨，老實說，入味不夠，口感也不夠軟。
最後，要品嚐地獄拉麵。
【地獄拉麵】
三球辣椒是頂辣，而我只要了一球，想不到只是品嚐了一口便戰敗了。
看到其他博客還要挑戰極限來個四球，真是倒抽了一口涼氣。只能說這碗麵不該是我的。
這次來港，雖然風頭被搶，但有麝自然香，只要是好物，必然會有捧場客。
【麵水拉麵．試食之夜】
這晚應邀到麵水拉麵。
古樸的日式門面很容易便惹起我的好感，店內地方不大，但環境及氣氛都不錯。
首先參觀一下麵水拉麵的廚房，開放式的設計，食客可清楚地見到師傅製作的過程。
拉麵會整齊地排放在麵盒中。話說麵水拉麵的麵條及湯底都交由中央工場負責，這樣的好處是可以令水準更為穩定，衛生情況更易監控。
麵水拉麵共有三款湯底，分別是：麵水、特濃及地獄，大家可按自己的喜好挑選湯底，以至拉麵的軟硬度，令拉麵味道更多元化。
每一檯都放著三盒小漬物，免費供食客於用餐時品嚐。
包括有酸酸的青瓜，有點辣的銀芽配大根絲，還有爽口的海帶伴大根絲，各有特色，可隨自己的喜好而吃，很開胃。
【麵水豚骨湯叉燒拉麵】
首先要試的是招牌作－麵水豚骨湯叉燒拉麵。
以秘方熬制而成的豬骨湯很香，但卻不濃，入口略嫌清淡。
這一碗的拉麵軟硬度屬標準級數，只燙泡了60秒，爽彈煙韌，口感不俗。
以巴西梅頭瘦肉製成的叉燒，不帶半頭油脂，但入口很香。
由於我是一個食雞唔食皮、食肉盡少肥的人（也許男生很難理解，但我相信女生應該會明白的），所以這片叉燒很合我的口味。
這一隻金黃色的溏心蛋絕對是不能錯過的好物，亦是全晚的亮點。
雞蛋來自日本，蛋香濃郁，半熟的流心狀，令人一試難忘。
【題外話】
如果在日本名古屋，麵水拉麵就只有以上一種湯底，不過香港人是幸福的，店方針對香港人的口味，特別泡製了濃湯版本及地獄版本。
【特濃豚骨湯豬軟骨拉麵】
接下來，要試特濃豚骨湯底。
一般店舖，濃與淡的湯底很可能是百川同源。不過麵水拉麵其中一個值得讚的地方，是濃湯、淡湯是分開熬制的，由此可感受到店方的對拉麵的執意與誠意。
喝一口湯，這次對味了，完全是我喜歡的味道。
喝一口湯，這次對味了，完全是我喜歡的味道。
由於我喜歡軟身一點的拉麵，特別向店方要求將拉麵燙泡120秒。這次的麵質韌中帶軟，更合我胃口。
而溏心蛋依然能保持水準，真心推薦這隻蛋。
而溏心蛋依然能保持水準，真心推薦這隻蛋。
至於豬軟骨，老實說，入味不夠，口感也不夠軟。
最後，要品嚐地獄拉麵。
一向不太好辣的我，預備了一罐可樂準備接受挑戰。
【地獄拉麵】
從照片所見，沒甚麼特別。但這個湯底的奧義之處在於這個辣椒球！
也許單是看，還是會覺得沒甚麼特別，甚至我在攪拌好後，初嚐時也覺得不太特別。
但5秒後我便後悔了，因為它的後勁十分強，火辣辣的刺燙頓時襲來，我的味蕾於瞬間麻木了。
三球辣椒是頂辣，而我只要了一球，想不到只是品嚐了一口便戰敗了。
看到其他博客還要挑戰極限來個四球，真是倒抽了一口涼氣。只能說這碗麵不該是我的。
【安娜小評】
這次試食體驗無論對店家還是博客，是都一次挑戰。
因為每個人對味道都有不同的喜好，店家一次過讓博客們品嚐所有湯底，相信在整體而言，要取得一致好評似乎是很艱難的事情，能中規中舉拿下一個「ok」，已經是不錯的成績，稍一不慎更可能會招至劣評，畢竟拉麵市場的競爭太過激烈。
儘管如此，店家仍執意一試，可以看出店家的堅持，看得出它的努力，也看得出它正在不斷嘗試及改良，這種精神是可嘉的。
整體來說，我覺得麵水拉麵是水準之上的拉麵，可塑性很高，味道的變化可以很大，可以調配出最適合自己的口味。
整體來說，我覺得麵水拉麵是水準之上的拉麵，可塑性很高，味道的變化可以很大，可以調配出最適合自己的口味。
由於這次試了很多款，綜合起來我只會給一個「ok」作評價。
但如果我試的那碗只是濃湯+叉燒+軟拉麵+溏心蛋，我會給好評，因為這是最適合我的口味呢。
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