日式火鍋
當火鍋遇上 HIGH TEA
HIGH TEA與火鍋？可算是風馬牛不相及，然而，當我第一眼看到三層架上的火鍋食材，卻又覺得它們很相襯，沒有半點突兀的感覺。
原因其實很簡單，因為食材太精緻了。
在我的飲食經驗裡，想要優雅地食火鍋，唯有到日本，想不到現在在香港，火鍋也可以優雅起來，而且還要以我最喜歡的HIGH TEA形式上架，我想沒有多少個女生會抗拒得到，單是賣相，已經魅力無窮。
這次，安娜不帶大家閒遊，就帶大家到大角嘴享受美味、悅目的日式火鍋吧。
在大角嘴的岩手日膳火鍋 （Iwate Japanese Hot Pot ）秉承了日式火鍋的優良精神，而且只需要中等價錢便可以品嚐上等美食。
走入岩手日膳火鍋，會發現這個地方的設計時尚具有格調，三位老闆各施其職，一位負責掌廚、另外兩位則負責店內設計，將這地方打造成自己理想的聚會食堂。
由整體設計以至室內擺設，都經過精心佈置。
既然是日式火鍋，岩手日膳火鍋亦有刺身供應，火鍋前先來一客刺身盛。
我個人最喜歡來自加拿大的牡丹蝦，肉質鮮甜嫩滑，口感極佳，而且很肥美，大廚兼老闆之一的Chris特別提醒這蝦頭也是妙品，將內裡蝦肉及蝦膏拌上蘿蔔絲，入口又是另一種風味。
向來喜歡海膽的我也很喜歡馬糞海膽的獨特咸味，與平日食到的普通海膽明顯不同層次。
食火鍋，我喜歡來一杯冰冷的啤酒，這裡有沖繩生啤供應，多泡少泡，只要和大廚說明喜好，他定必有求必應，甚至你忽然今餐想OMAKASE，他聊得高興起來，相信也不會托手肘，如此豪爽親民，很難令食客不回頭呀。
吃過刺身、飲了啤酒，開始進入主題。
蟹肉肉質豐盈爽嫩，且香甜無比。
當日的驚喜還一浪緊接一浪，大廚接下來要用特別訂制的石鍋為大家烹製高湯煮走地雞煲。
先以蒜絲等調味料「爆鑊」，再放入切好的清遠走地雞。
然後高湯落鑊，香味四溢，但為了減低雞鍋的油膩感，大廚最後更特意加入蘿蔔蓉來減低油味。單是飲一啖雞湯，再咬一口雞肉，已令我大感滿足。
接下來的，更令我驚喜得想高呼。是我最喜歡的HIGH TEA SET！！
上層：自家製芝心鮮蝦丸、明太子墨魚丸、自家製黑松露黑豚肉丸。
中層：自家製黑豚肉雲吞及來自日本的黑豚花腩片。
底層：特級手切安格斯牛肉。
連雜菜盆也擺放有序，「瀛」格十足。
日式火鍋除了對食材要求嚴格，對餐廳的環境亦甚為講究，不過更重要的是經營者對食物的執著，以及那顆充滿熱誠的心。
如果你想以中等的價格品嚐上佳的日式火鍋，我會向你推薦這間充滿個性的岩手日膳火鍋。
如果你希望得到更多關於HIGH TEA的資訊，請即LIKE High Tea Club 加入吧！
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精選紀錄
2013年4月 - 《當火鍋遇上 HIGH TEA》登上 Yahoo Blog 人氣精選
原因其實很簡單，因為食材太精緻了。
在我的飲食經驗裡，想要優雅地食火鍋，唯有到日本，想不到現在在香港，火鍋也可以優雅起來，而且還要以我最喜歡的HIGH TEA形式上架，我想沒有多少個女生會抗拒得到，單是賣相，已經魅力無窮。
這次，安娜不帶大家閒遊，就帶大家到大角嘴享受美味、悅目的日式火鍋吧。
在大角嘴的岩手日膳火鍋 （Iwate Japanese Hot Pot ）秉承了日式火鍋的優良精神，而且只需要中等價錢便可以品嚐上等美食。
走入岩手日膳火鍋，會發現這個地方的設計時尚具有格調，三位老闆各施其職，一位負責掌廚、另外兩位則負責店內設計，將這地方打造成自己理想的聚會食堂。
由整體設計以至室內擺設，都經過精心佈置。
喜歡這個木制餐牌，拿在手上很有質感，食物種類與價錢都可一目了然。
既然是日式火鍋，岩手日膳火鍋亦有刺身供應，火鍋前先來一客刺身盛。
我個人最喜歡來自加拿大的牡丹蝦，肉質鮮甜嫩滑，口感極佳，而且很肥美，大廚兼老闆之一的Chris特別提醒這蝦頭也是妙品，將內裡蝦肉及蝦膏拌上蘿蔔絲，入口又是另一種風味。
向來喜歡海膽的我也很喜歡馬糞海膽的獨特咸味，與平日食到的普通海膽明顯不同層次。
食火鍋，我喜歡來一杯冰冷的啤酒，這裡有沖繩生啤供應，多泡少泡，只要和大廚說明喜好，他定必有求必應，甚至你忽然今餐想OMAKASE，他聊得高興起來，相信也不會托手肘，如此豪爽親民，很難令食客不回頭呀。
吃過刺身、飲了啤酒，開始進入主題。
大廚捧出來自法國的麵包蟹（又稱睡蟹），並即席以清酒烹煮。
蟹肉肉質豐盈爽嫩，且香甜無比。
而藏有蟹膏的蟹蓋則繼續被用作煮湯，再加入酒糟等四款調味醬料，製成蟹膏味噌湯，非常鮮甜。還可以用作做海鮮火鍋湯底。
當日的驚喜還一浪緊接一浪，大廚接下來要用特別訂制的石鍋為大家烹製高湯煮走地雞煲。
先以蒜絲等調味料「爆鑊」，再放入切好的清遠走地雞。
然後高湯落鑊，香味四溢，但為了減低雞鍋的油膩感，大廚最後更特意加入蘿蔔蓉來減低油味。單是飲一啖雞湯，再咬一口雞肉，已令我大感滿足。
接下來的，更令我驚喜得想高呼。是我最喜歡的HIGH TEA SET！！
不過，望真一點，HIGH TEA架上放置的是精緻的火鍋料呢。
上層：自家製芝心鮮蝦丸、明太子墨魚丸、自家製黑松露黑豚肉丸。
光是聽到名字，已經覺得很吸引，三種丸類當中，我最喜歡芝心鮮蝦丸，蝦肉爽滑彈牙，內裡半熔的芝士卻又為蝦丸增添了軟棉煙韌的口感。
中層：自家製黑豚肉雲吞及來自日本的黑豚花腩片。
其實我一向較為偏好牛羊類，對豬肉談不上喜愛，所以每樣只吃了一口，不過真心說，這兩款食材都十分出色，可惜不是我的菜。
底層：特級手切安格斯牛肉。
這碟牛肉可說對了我的口味，大廚特意以逆紋切片，令牛肉更方便咀嚼，而且牛味十足，雖然吃到這裡我已經很飽，但仍忍不住一片一片地吃下去。
連雜菜盆也擺放有序，「瀛」格十足。
日式火鍋除了對食材要求嚴格，對餐廳的環境亦甚為講究，不過更重要的是經營者對食物的執著，以及那顆充滿熱誠的心。
如果你想以中等的價格品嚐上佳的日式火鍋，我會向你推薦這間充滿個性的岩手日膳火鍋。
如果你希望得到更多關於HIGH TEA的資訊，請即LIKE High Tea Club 加入吧！
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精選紀錄
2013年4月 - 《當火鍋遇上 HIGH TEA》登上 Yahoo Blog 人氣精選
