太安樓的雞蛋仔

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太安樓以熟食小販聞名，人們喜歡在這個地方掃街，未必樣樣都好吃，但勝在種類多樣化。多年前，在食環、消防、管理公司的聯合打擊下，推車仔的小販都入了舖。其實，大多數人仍然推著那用鐵皮和木搭的小車子，只不過多了一個要交租金的小空間。




當中最出名的小食，應該是雞蛋仔。想當年，自從阿蘇推介過「蛋記」雞蛋仔後，任何時候都要排隊十分鐘以上。當時經濟不景，雞蛋仔只賣 $4，是附近居民的恩物。好景不常，雞蛋仔價格節節上升，已經變成如今的 $12 了，質素亦每況愈下。

初時，蛋記仍因為獨市而人龍依舊。但自從競爭者開業，就印證了汰弱留強的道理。現在太安樓較多人幫襯的，是英國 CNN 推介的「鴻記極品雞蛋仔」。
 




鴻記的雞蛋仔賣 $13 而格仔餅更加要 $17，比蛋記的貴。以太安樓這麼多選擇的情況下，仍不乏捧場客，因為有質素自然有人支持。



以雞蛋仔店來說，鴻記真是非常乾淨企理。而雞蛋仔和格仔餅都是即叫即做，不會給你預製然後放涼了的食物。計時器的鬧鐘一響，師傅就將將雞蛋仔放在抽風機上吹乾，只須五分鐘，熱辣辣的雞蛋仔就到手了！



金黃色的雞蛋仔非常香，做到外脆內軟。輕輕咬開，裡面是滿滿的蛋漿，洋逸香甜的蛋味，口感異常鬆軟，食完令人很滿足！



食過不下十次鴻記雞蛋仔，水準都幾穩定。作為街坊，在蛋記退步的時候，慶幸還可以在鴻記吃到真材實料的美味雞蛋仔。


鴻記極品雞蛋仔

地址 : 西灣河筲箕灣道57-87號太安樓第二街A34C號鋪